Questi pancake mi sono usciti così così, probabilmente perché nonostante abbia usato una fiamma bassa, avrei dovuto usarne una ancora meno potente, infatti, sono rimasti un po' bagnati all'interno. Oppure bisogna aggiustare le dosi acqua/farina o scegliere una mela più asciutta.
Io gli ho fatti abbastanza piccoli e me ne sono usciti 8 per circa 35/40kcal l'uno.
Comunque, li riproverò (così cambio fotografia haha) e vi farò sapere.
Intanto ecco la ricetta.
Ingredienti ( 8 piccoli pancake, 5 grandi):
- 76gr di farina integrale
- una punta di lievito in polvere
- una punta di vanillina
- cannella (facoltativo)
- 120ml di acqua
- una mela grattugiata
- un albume
1) Mescolare tutti gli ingredienti secchi
2) Aggiungere l'acqua e la mela grattugiata e mescolare
3) Montare a neve gli albumi e incorporarli nel composto
4) Riscaldare una padella antiaderente (volendoci passate con dello scottex un po' di olio) e versare qualche cucchiaio del composto dandogli una forma tondeggiante. Cuocere a fiamma bassa finchè non si vedono molte bollicine, quindi, girare il pancake.
Il sapore non è dolcissimo, quindi, consiglio di mangiarli con qualche marmellata o sciroppo, altrimenti anche aggiungere un poco di zucchero nell'impasto non dovrebbe far lievitare troppo le calorie.
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